在发酵期要采用不锈钢搅拌扒，一般时间在3至5分钟，前3天每天搅拌3次，后三天每天搅拌2次，一个星期之后密封可以不搅拌，正常发酵8至12天，发酵的时间越长，酒的口感越佳。
定制酒的出现就打破了传统白酒的销售模式，而定制酒可以一对一的服务，完全按照客户需求设计，打造出一款个人专属的定制酒水。它能做到普通白酒所不能体现的效果个独特，而定制酒具有哪些优势特点，小编在上面已分享相关介绍，希望能帮助到大家了解，作为参考。
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自古以来，酿造白酒所采用的原材都是要优质的，优质白酒是每个酒厂都想酿造的，这样可以提高酒厂的知名品牌，让更多人知道，除此还能获得更多的利润。具备精湛的工艺技术也是在所难免的，那下面我一起来了解下，酿造出好酒要具有什么样的优质原材。
随着白酒市场的开阔，许多商家都会根据市场需求以及消费者需求来设计一些产品，比如现在较受欢迎的定制酒在市场就非常火爆，不仅满足了消费者的需求还体现了白酒个性化的特点和特色，它给人一种视觉上的冲击感，不再像一般白酒包装一样没有什么特点，定制酒给人的感受就是独特、比较有吸引力，那下面一起来看看定制酒风靡市场的原因有哪些？